Haust- og vetrarfˇ­run slßturlamba

H÷fundur┌tgefandi┌tgßfußr┌tgßfusta­ur
Bragi LÝndal Ëlafsson, Emma Ey■ˇrsdˇttirB═, RALA1996ReykjavÝk
Rit┴rgangurT÷lubla­Bls.
Rß­unautafundur1996168-173

BLO&EE.DOC

INNGANGUR

Marka­ssta­a lambakj÷ts ß innanlandsmarka­i hefur fari­ versnandi ß undanf÷rnum ßrum og valdi­ verulegum samdrŠtti Ý sau­fjßrb˙skap. Einn af ■eim m÷guleikum sem menn hafa velt fyrir sÚr til a­ bŠta samkeppnisst÷­u lambakj÷ts er a­ dreifa slßturtÝma sau­fjßr og bjˇ­a ferskt kj÷t til s÷lu utan hef­bundinnar slßturtÝ­ar. LÝtil reynsla er af innifˇ­run sau­fjßr til slßtrunar hÚr ß landi og ljˇst a­ ■ekkingu vantar til a­ gera sÚr grein fyrir hagkvŠmni slÝkrar framlei­slu.

═ tilefni af ■essari umrŠ­u var efnt til samstarfsverkefnis hausti­ 1993 um fˇ­run lamba og slßtrun utan hef­bundinnar slßturtÝ­ar. Innan ramma ■essa samstarfs voru ger­ar tilraunir me­ fˇ­run lamba frß hausti og fram eftir vetri ß Rannsˇknastofnun landb˙na­arins ß Keldnaholti, BŠndaskˇlanum ß Hvanneyri og vi­ BŠndaskˇlann ß Hˇlum. Einnig voru ger­ar athuganir hjß bŠndum Ý Borgarfir­i sem fˇ­ru­u l÷mb fram ß vetur (Ël÷f Bj÷rg Einarsdˇttir 1994) en ß­ur haf­i Sveinn HallgrÝmsson (1993) unni­ a­ svipu­u verkefni Ý samstarfi vi­ bŠndur Ý Borgarfir­i. Verkefni­ var styrkt af Landssamt÷kum sau­fjßrbŠnda af fÚ til rannsˇkna og ■rˇunar Ý sau­fjßrrŠkt sem Framlei­nisjˇ­ur landb˙na­arins lÚt Ý tÚ.

Tilraunirnar beindust bŠ­i a­ fˇ­run feitra lamba til "affitunar" og fˇ­run lamba, sem voru smß og lÚtt a­ hausti, til vaxtar og slßtrunar a­ vetri. Markmi­ vaxtartilraunanna var a­ finna heppilegustu fˇ­ursamsetningu fyrir l÷mb, sem alin eru til vaxtar, me­ tilliti til Šskilegra vefjahlutfalla fyrir marka­ssetningu utan venjulegrar slßturtÝ­ar og afla upplřsinga um fˇ­ur■arfir lamba Ý vexti, sem nota mß Ý fˇ­urt÷flur fyrir nř fˇ­urmatskerfi fyrir jˇrturdřr.

HÚr ver­ur ger­ grein fyrir helstu ni­urst÷­um ˙r einni tilraun ˙r ■essu verkefni, sem framkvŠmd var ß RALA, ■ar sem vi­fangsefni­ var einstaklingsfˇ­run lamba til vaxtar fram eftir vetri.

EFNI OG AđFERđIR

═ tilraunina voru notu­ 32 gimbrarl÷mb frß tilraunab˙inu ß Hesti, sem voru a­ me­altali 33 kg ß fŠti vi­ upphaf tilraunarinnar 25. oktˇber. Vi­mi­unarhˇp me­ 8 gimbrum var slßtra­ 26. oktˇber og hinum skipt Ý fjˇra hˇpa me­ sex l÷mbum Ý hverjum hˇp. Hˇparnir voru fˇ­ra­ir ß ■urrheyi (vallarsveifgras frß Stˇra-┴rmˇti), v÷lsu­u byggi og pressuk÷kumj÷li Ý mismunandi hlutf÷llum, sjß 2. t÷flu. Samsetning fˇ­ursins er sřnd Ý 1. t÷flu.



Fˇ­urߊtlunin mi­a­ist vi­ a­ ÷ll l÷mbin fengju s÷mu orku en var mismuna­ Ý AAT. K÷fnunarefnishlutfall Ý fˇ­rinu var jafna­ ˙t me­ ■vagefni (urea) sem var blanda­ Ý kjarnfˇ­ri­. ┴Štla­ur dagv÷xtur ˙t frß fˇ­urߊtlun var 130-140 g/dag. L÷mbin voru einstaklingsfˇ­ru­ allan tilraunatÝmann; fˇ­ur til og frß hverju lambi vigta­ daglega og sřni af heyi og fˇ­urleifum tekin. L÷mbin voru vigtu­ og holdastigu­ vikulega ß tilraunatÝmanum. Helmingi gimbranna Ý hverjum fˇ­urflokki var slßtra­ 15 febr˙ar en hin fˇ­ru­ ßfram til 12. aprÝl. L÷mbin voru vigtu­ a­ morgni slßturdags, flutt a­ slßturh˙si, r˙in rÚtt fyrir slßtrun og ullin vigtu­.


L÷mbunum var slßtra­ Ý Afur­ast÷­ KB Ý Borgarnesi. Vi­ slßtrun voru innyfli a­skilin og ÷ll lÝffŠri vigtu­; fita var a­skilin Ý netju, nřrm÷r og ristilfitu og vegin; meltingarfŠri voru tŠmd og einstakir hlutar ■eirra vigta­ir. GŠrur, hausar og lappir voru vigtu­. Tˇm vigt var reiknu­ sem summa skrokks og allra lÝffŠra eftir tŠmingu meltingarfŠra. Daginn eftir slßtrun voru skrokkarnir mŠldir ˙tvortis, skornir Ý sundur milli 12. og 13. rifs og hryggv÷­vi og fita ß hrygg og sÝ­u mŠld. ═ seinni tveimur slßtrununum voru skrokkarnir klofnir eftir endil÷ngum hrygg og vinstri helmingur hluta­ur Ý lŠri, hrygg, slag og frampart, hvert stykki vigta­, sÝ­an ˙rbeina­ og v÷­vi, bein, afskorin fita og kj÷tafskur­ur vigta­. Nřtanlegt kj÷t Ý skrokknum var reikna­ ˙t sem summa ˙rbeina­ra stykkja og kj÷tafskur­ar. Sřni af hryggv÷­va ˙r l÷mbum Ý fˇ­urflokkum sem fengu annars vegar ekkert fiskimj÷l og hins vegar 90 g/dag af fiskimj÷li voru tekin til skynmats.

NIđURSTÍđUR OG UMRĂđUR

Ůungabreytingar lambanna eru sřndar ß 1. mynd (ekki tˇkst a­ lj˙ka uppgj÷ri ß fˇ­urt÷lum fyrir prentun ■essa rits). Eftir a­l÷gunartÝmabil Ý upphafi ■yngdust flest l÷mbin vel fram Ý desember en sÝ­an hŠg­i ß vextinum fram yfir ßramˇt. ┴stŠ­an var ßn efa truflanir og ˇrˇleiki vegna fengitÝmans og Ý m÷rgum tilfellum sßst a­ gimbrarnar voru blŠsma og ßtu ˇreglulega. A­ ■essu tÝmabili loknu tˇk v÷xturinn vi­ sÚr aftur og gimbrarnar ■yngdust yfirleitt vel til loka tilraunarinnar. Ëverulegur munur var ß ■yngingu milli tilraunahˇpa fram a­ fyrri slßtrun en frß febr˙ar til aprÝl ■yngdust gimbrarnar mest sem fengu mest fiskimj÷l.


Me­alt÷l fyrir ■unga skrokks og skrokkhluta eru sřnd Ý 3. t÷flu. Me­al■ynging frß hausti fram til slßtrunar Ý febr˙ar var 10 kg og r˙m 18 kg fram Ý aprÝl. Aukning Ý tˇmri vigt (ßn ullar, gors og blˇ­s) var 9,3 kg til fyrri slßtrunar og r˙m 15 kg til seinni slßtrunar frß hausti. V÷xtur Ý fall■unga var 59% af aukningu Ý tˇmri vigt vi­ fyrri slßtrun og 63% vi­ seinni slßtrun. Mikil aukning var­ Ý innyflafitu, sem tv÷falda­ist frß hausti til fyrri slßtrunar en meltingarfŠri uxu hins vegar ekkert. GŠrur (ßn ullar) ■yngdust nokku­ ß fyrra tÝmabilinu en lÝti­ eftir ■a­. Ekki kom fram marktŠkur munur Ý ■ungat÷lum milli tilraunahˇpa og eru me­alt÷l hˇpanna Ý 4. t÷flu me­alt÷l beggja slßturtÝma fyrir hvern hˇp. ═ 4. t÷flu eru birt ■ungame­alt÷l hˇpanna innan slßturtÝma ßsamt me­alvexti ß dag Ý lifandi ■unga. Ůar kemur fram a­ hˇpurinn sem fÚkk mest fiskimj÷l (90:210) ˇx best bŠ­i tÝmabilin en nß­i ■ˇ aldrei ■eim dagvexti sem ߊtla­ur var Ý upphafi tilraunarinnar. Hinir hˇparnir voru fremur jafnir fram til slßtrunar Ý febr˙ar en eftir ■a­ stˇ­ hˇpur 3 (60:245) svo til Ý sta­ ß me­an hinir bŠttu dagv÷xtinn.




Nokkrar ni­urst÷­ur ˙r grˇfkrufningu skrokkanna koma fram Ý 5. t÷flu. Skrokkar af vi­mi­unarl÷mbunum fengu ekki s÷mu me­h÷ndlun og ■eir sem sÝ­ar var slßtra­ ■annig a­ samanbur­ur vi­ hausthˇpinn er ekki fyrir hendi. Nřtanlegt kj÷t Ý skrokkunum jˇkst um 2,6 kg milli slßturtÝma en munur ß afskorinni fitu var 0,45 kg. LÝtill munur var ß tilraunahˇpum en ■ˇ voru hlutf÷llin sřnu best Ý hˇpnum sem ˇx best (90:210). Samanbur­ur ß hlutf÷llum kj÷ts og fitu vi­ jafnan fall■unga sřnir a­ heildarhlutf÷ll Ý skrokkunum voru ˇbreytt ß milli slßturtÝma.


Hlutfall heildarfitu Ý skrokknum, reikna­ sem summa innyflafitu, afskorinnar fitu og slaga af tˇmri vigt var 26,2%, jafnt Ý bß­um slßtrunum, sem er svipa­ hlutfall og Ý 48 vikna g÷mlum gimbrum Ý vaxtarrannsˇknum ß sau­fÚ, ■ar sem hlutfalli­ var 24,7% af tˇmri vigt ßn gŠru (Sigurgeir Ůorgeirsson og Stefßn Sch. Thorsteinsson 1989).

Ef reikna­ir eru hlutfallslegir vaxtarstu­lar (hallastu­lar Ý log-log a­hvarfslÝkingu) fyrir fall og skrokkhluta ß tilraunatÝmanum bori­ saman vi­ tˇma vigt kemur fram a­ f÷ll lambanna Ý tilrauninni uxu nßnast me­ sama hra­a og l÷mbin Ý heild (stu­ull 1,02) frß hausti fram Ý aprÝl en innyflafitan ˇx mun hra­ar (stu­ull 1,74). V÷xt ß nřtanlegu kj÷ti og skrokkfitu er einungis hŠgt a­ mŠla milli slßtrana Ý febr˙ar og aprÝl en ef ■a­ er gert eru hli­stŠ­ir stu­lar mi­a­ vi­ tˇma vigt 1,20 fyrir nřtanlegt kj÷t og 1,07 fyrir skrokkfitu, reikna­ sem afskorin fita og sl÷g. L÷mbin vir­ast ■vÝ hafa bŠtt ß sig a­ minnsta kosti jafnmiklu kj÷ti og fitu. MŠlingar ß sÝ­ufitu (J mßl) sřndu hins vegar aukningu um r˙ma 2 mm ß me­altali milli slßtrana, sem haf­i veruleg ßhrif ß flokkun skrokkanna milli slßturtÝma en h˙n kemur fram Ý 6. t÷flu.



Me­alfitu■ykkt ß sÝ­u var mj÷g nŠrri m÷rkum milli DIB og DIC vi­ seinni slßtrunina enda skiptust skrokkarnir milli ■essara flokka. Ůessir skrokkar voru mj÷g stˇrir og er ■a­ m÷gulega umhugsunarefni hvort fitumßl sem rŠ­ur flokkun ß a­ vera Ý s÷mu fjarlŠg­ frß hrygglÝnu ß skrokkum sem eru 25 kg og ■eim sem eru 12 kg. Ef skrokkarnir sem komu ˙r slßtrun Ý aprÝl hef­u veri­ flokka­ir eftir fitu■ykkt 13 cm frß hrygg Ý sta­ 11 cm, hef­u 4 skrokkar flokkast Ý DIA, 3 Ý DIB og 5 Ý DIC.

Vi­ fyrri slßtrun Ý febr˙ar var sÝ­ufita svipu­ Ý ÷llum tilraunahˇpum nema ■eim sem fÚkk mest fiskimj÷l (90:210) og voru ■au l÷mb ßberandi feitust me­ 14,7 mm sÝ­ufitu en vi­ seinni slßtrunina var me­alfitu■ykkt lambanna Ý ■essum hˇp 14 mm sem var undir me­altali ß ■eim tÝma. ┴stŠ­an er fyrst og fremst erf­abreytileiki Ý sÝ­ufitu milli lambanna sem ekki var jafn innan hˇpanna en ekki me­fer­arßhrif.

Ni­urst÷­urnar Ý heild gefa til kynna a­ eldi lamba til slßtrunar a­ vetri sÚ vel gerlegt og skrokkar af alil÷mbum sÚu kj÷tmiklir og sÝst feitari en skrokkar af haustl÷mbum me­ sambŠrilegan ■unga. Ef haustl÷mb eru alin fram Ý aprÝl eins og hÚr var gert, ver­a skrokkarnir hugsanlega of ■ungir fyrir hef­bundinn lambakj÷tsmarka­ en Šttu a­ henta mj÷g vel til ˙rbeiningar og s÷lu ß sneiddum steikum e­a ˙rbeinu­um v÷­vum. E­lilegt vŠri a­ seinka sau­bur­i fram Ý j˙nÝ/j˙lÝ til ■ess a­ framlei­a smŠrri skrokka til s÷lu ß ˙tmßnu­um og lÝklegt er a­ yngri l÷mb sem tekin vŠru ■annig Ý eldi myndu vaxa betur frß upphafi en venjuleg haustl÷mb sem ekki hafa vaxi­ e­lilega og eru ■ar af lei­andi lÚtt a­ hausti.

HEIMILDIR

Ël÷f Bj÷rg Einarsdˇttir, 1994. Framlei­sla ß fersku lambakj÷ti. Hˇpfˇ­run hjß bŠndum Ý Borgarfir­i. BŠndaskˇlinn ß Hvanneyri, fj÷lrit, 13 bls.

Sveinn HallgrÝmsson, 1993. SÝslßtrun vorlamba. Hvanneyri, fj÷lrit, 18 bls.

Sigurgeir Thorgeirsson og Stefßn Sch. Thorsteinsson, 1989. Growth, development and carcass characteristics. ═: Reproduction, Growth and Nutrition in Sheep. Dr. Halldˇr Pßlsson Memorial Publication (ritstj. Ëlafur R. Dřrmundsson og Sigurgeir Thorgeirsson). B˙na­arfÚlag ═slands: 169-204.