Heimilisgar­rŠkt

H÷fundur┌tgefandi┌tgßfußr┌tgßfusta­ur
Magn˙s ËskarssonB═1997ReykjavÝk
Rit┴rgangurT÷lubla­Bls.
Handbˇk bŠnda4768-78

A­stŠ­ur fˇlks Ý sveitum til a­ stunda gar­rŠkt er mismunandi. Ůar koma til atri­i eins og hvar ß landinu fˇlk břr, hvort a­stŠ­ur eru til a­ geyma matjurtirnar og hvort vinnuafl er tiltŠkt vor og haust. H˙sfreyjurnar, sem yfirleitt bera ßbyrg­ ß matarrŠ­i heimilisfˇlks, eru oft mj÷g ßhugasamar um a­ geta ß heimili sÝnu, bori­ ß bor­ nřjar, hollar og venjulega ˇdřrar matjurtir ˙r eigin gar­i.

ŮŠr saman■j÷ppu­u lei­beiningar, sem hÚr birtast, eru Štla­ar til ■ess a­ eigendur heimilisgar­a, geti gripi­ til ■eirra Ý ÷nn dagsins. Flestar ßbendingar um afbrig­i og stofna, sem fram koma, eru teknar ˙r Nytjapl÷ntur ß ═slandi 1997 Ý ritstjˇrn ┴slaugar Helgadˇttur.

Kart÷flur.
Neysla og matargŠ­i: LÝkleg neysla fullor­ins fˇlks af kart÷flum er 5 kg ß mßnu­i. ═ 100 g af kart÷flum eru um 70 hitaeiningar. ═ vel ■rosku­um kart÷flum er 20-24 % ■urrefni. Kart÷flur eru au­ugar af C-, B1- og B6- vÝtamÝnum.
Jar­vegur: Flestar jar­vegstegundir eru nothŠfar fyrir kart÷flurŠkt, en ■Šr hafa mismunandi eiginleika. Sandjar­vegur hlřnar snemma ß vorin, en hann heldur illa vatni og hŠttir til a­ fj˙ka. Mřrarjar­vegur ■arf a­ vera vel framrŠstur. Mřrar- mˇa- og moldarjar­vegur er kaldur ß vorin. Sřrustigi­ er mŠlt Ý pH-einingum. Ůa­ er Šskilegt a­ pH Ý kart÷flug÷r­um sÚ um 5,5. Ef jar­vegurinn basÝskari, ■.e. pH talan er hß, ■ß er hŠtta ß a­ kart÷flurnar spillist af klß­asj˙kdˇmum.
Vi­urkennd afbrig­i: Bintje, Gullauga, Helga (Rautt Gullauga), Premiere og rau­ar Ýslenskar.
┌tsŠ­iskart÷flur: HŠfileg ■yngd ß kart÷flu 40-60 g.
SpÝrun: Gˇ­ar spÝrur fßst me­ ■vÝ a­ hafa kart÷flurnar Ý grunnum k÷ssum Ý 4-6 vikur vi­ 10-15░C hita.
┌tsŠ­is■÷rf: 22-27 kg ß 100 m2.
┴bur­ar■÷rf: 7-10 kg GrŠ­ir 1 ß 100 m2 e­a 8-11 kg Blßkorn e­a GrŠ­ir 1 a. Ef a­eins er nota­ur b˙fjßrßbur­ur: Um 400 kg k˙amykja e­a 250 kg sau­ata­ e­a 350 kg hrossata­ ß 100 m2. Ef kart÷flugrasi­ er hßtt og d÷kkgrŠnt, hefur veri­ bori­ ß of miki­ af k÷fnunarefni. NŠsta ßr ver­ur ■vÝ a­ minnka ßbur­arskammtinn.
Vaxtarrřmi: Ef 60 cm eru milli ra­a, er rÚtt a­ hafa 25-35 cm milli kartaflna i r÷­.
Sß­dřpt ni­ur ß kart÷flurnar: ═ moldarjar­vegi 4-5 cm og sandjar­vegi 6-8 cm.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja glŠrt plast e­a trefjad˙k yfir kart÷flube­in, en fjarlŠgja grˇ­urhlÝfarnar ■egar gr÷sin eru komin vel upp. Svart plast er v÷rn vi­ illgresi.
Upptaka: RÚtt er a­ reyna eins og kostur er a­ lßta ekki hř­i­ skaddast vi­ uppt÷ku, ■vÝ a­ Ý gegnum sßri­ opnast smitlei­ fyrir meinvalda. Best er a­ taka upp Ý ■urru og hlřju ve­ri.
Geymsla: Ăskilegast er a­ geyma kart÷flur vi­ 15░C hita og 95% raka Ý um 2 vikur eftir uppt÷ku og hafa sÝ­an Ý 4-8░C hita og 95% raka f kart÷flugeymslunni.
Sj˙kdˇmar: Ůa­ eru margir sj˙kdˇmar og a­rir meinvaldar, sem skemma kart÷flur. Ůess vegna er nau­synlegt nota heilbrigt ˙tsŠ­i og Šskilegt a­ rŠkta kart÷flurnar ekki ß sama sta­ Ý m÷rg ßr.

GulrŠtur.

MatargŠ­i: Hitaeiningar Ý 100 g af gulrˇtum eru um 40. ═ gulrˇtunum er miki­ af A- vÝtamÝni og trefjum.
Jar­vegur: Efstu 30-40 cm ■urfa a­ vera lausir Ý sÚr fyrir gulrŠturnar. Bestur er sandblanda­ur jar­vegur, sem ekki er grřttur. Ef steinar e­a k÷gglar eru Ý jar­veginum er hŠtta ß a­ gulrŠturnar klofni. Sřrustigi­ er mŠlt Ý pH-einingum. Ăskilegt er a­ pH sÚ um 5,5- 6. Ůa­ getur ■vÝ ■urft a­ kalka suma gar­a, t.d me­ 3 kg af skeljakalki ß 10 m2.
Vi­urkenndir stofnar:
Mj÷g fljˇtvaxinn stofn: Nantes Napoli.
Fljˇtvaxnir stofnar. Nantes Nanthya, Amsterdam Mokum og Alamo. ═ me­allagi fljˇtvaxin: Nantes Nelson og Nantes Tamino. Seinvaxnir stofnar: Fancy og Nantes Navarre.
Til rŠktunar Ý grˇ­urh˙sum: Amsterdam Minicor.
GulrŠtur af Amsterdam-ger­ eru a­ ÷­ru j÷fnu mjˇrri en gulrŠtur af Nantes-ger­.
┴bur­ar■÷rf: Um 1 kg af Blßkorn ß 10 m2. Ef a­eins ß a­ nota b˙fjßrßbur­: Um 40 kg k˙amykja e­a 25 kg sau­ata­ e­a 35 kg hrossata­ ß 10 m2.
VaxtartÝmi: GulrŠtur ■urfa langan vaxtartÝma, ■ess vegna er nau­synlegt a­ sß eins snemma og ve­urfar og ßstand jar­vegs leyfir. Sßning: Helst ß ekki a­ sß meiru en 2-2,5 g ß 10 m2. ┴ milli ra­a mß vera 20-25 cm.
Grisjun: Nau­synlegt er a­ grisja gulrŠtur. HŠfilegt bil ß milli gulrˇta er 3-6 cm. Yfirleitt er grisja­ me­ h÷ndum. Ůa­ er best a­ gera ■egar fyrstu laufbl÷­in sjßst.
Grˇ­urhlÝfar: Ăskilegt er a­ leggja trefjad˙k e­a glŠrt plast yfir be­in. Ůa­ ver­ur a­ taka plasti­ af ■egar bl÷­in vaxa upp Ý hann, en trefjad˙kurinn mß vera yfir gulrˇtunum mestan hluta sumars. RŠktun gulrˇta Ý ˇupphitu­u plastgrˇ­urh˙si heppnast venjulega vel.
Upptaka: GulrŠtur ■ola illa frost og ver­ur a­ mi­a uppt÷kutÝma vi­ ■a­.
Geymsla: Bestu a­stŠ­ur eru 0░C hiti og 95-100% raki. GulrŠtur eru oft geymdar Ý rimlak÷ssum, sem klŠddir er a­ innan me­ g÷tu­u plasti. Einnig mß geyma ■Šr Ý r÷kum sandi.
Frysting: Ef frysta ß gulrŠtur, ■arf a­ ■vo ■Šr og skafa og hafa ■Šr sÝ­an Ý sjˇ­andi heittu vatni Ý 3 mÝn˙tur. SÝ­an eru ■Šr kŠldar, settar Ý plastpoka og komi­ fyrir Ý frystikistu.


Rabarbari.

MatargŠ­i: ═ 100 g af rabarbara er um 25 hitaeiningar. Ůa­ er ˇkostur a­ Ý honum eru t÷luvert af oxalsřru, sem dregur ˙r nřtingu kalks Ý fŠ­unni. Me­ mat ˙r rabarbara, ■arf ■vÝ a­ einnig a­ vera miki­ kalk Ý fŠ­unni, sem t.d. er Ý mjˇlkurmat.
VinsŠlir stofnar: ViktorÝa, st÷nglarnir grŠnir og rau­ir. VÝnrabarbari, st÷nglarnir rau­ir a­ utan og innan.
Skipting ß rabarbarahnausum: Rabarbarahnausarnir stŠkka me­ ßrunum. Ůa­ er Šskilegt a­ skipta ■eim ß nokkurra ßra fresti og flytja ■ß til. Vi­ skiptingu ■urfa a­ vera minnst 3 brum ß hverjum hnaus. Ůa­ er best a­ flytja rabarbarann ß haustin.
┴bur­ur: RÚtt er a­ setja miki­ af b˙fjßrßbur­i Ý grˇ­ursetningaholurnar, ■egar rabarbarahnausarnir eru grˇ­ursettir. Ăskilegt er a­ setja b˙fjßrßbur­ yfir rabarbarahnausanna ß haustin, ■a­ skřlir pl÷ntunum yfir veturinn og er jafnframt nŠring fyrir pl÷nturnar.
Vaxtarrřmi: HŠfilegt er a­ hafa 1 m milli plantna af ViktorÝu rabarbara en 0,75 m milli plantna af VÝnarrabarbara.
Uppskera: Fyrsta sumari­ eftir skiptingu ver­ur a­ gŠta ■ess, a­ taka ekki of miki­ af leggjum rabarbarans.

Jar­arber .
MatargŠ­i: ═ 100 g af jar­arberjum eru um 30 hitaeiningar og ■au eru au­ug af C-vÝtamÝni.
Jar­vegur: Best er a­ rŠkta er jar­arber Ý glj˙pum moldarjar­vegi, en ■au eru samt ekki vandfřsin ß jar­veg. FramrŠsla ■arf ■ˇ a­ vera gˇ­, en samt ■arf jar­vegurinn a­ hald vel vatni.
Vi­urkenndir stofnar:
Til rŠktunar undir grˇ­urhlÝfum ßn upphitunar. Glima, Jonsok og Zephyr.
Til rŠktunar Ý heitum grˇ­urh˙sum: Elsanta og Senga-Sengana.
┴bur­ar■÷rf: Varast ber a­ nota mikinn ßbur­, ■vÝ a­ hann eykur bla­v÷xtinn en ekki berjauppskeru. Ůegar pl÷nturnar eru grˇ­ursettar mß nota 15-20 kg af sau­ata­i ß 10 m2, e­a heldur meira af hrossata­i og 300 g af ■rÝfosfati. Ůegar um frjˇan jar­veg er a­ rŠ­a, er venjulega ekki ßstŠ­a til a­ bera ßbur­ ß ßrlega. Ef litur ß bl÷­um fer a­ ver­a Ijˇs, er rÚtt a­ bera um 25 g af Blßkorni ß pl÷ntu.
Fj÷lgun jar­arberjaplantna: Fj÷lgunin fer fram ß ■ann hßtt a­ smßpl÷nturnar, sem myndast ß renglunum, eru teknar og aldar upp Ý eitt sumar. NŠsta ßr eru ■Šr grˇ­ursettar ß ■ann sta­, sem ■Šr eiga a­ vera nŠstu 4-5 ßrin.
Vaxtarrřmi: Ef grˇ­ursett er Ý be­ er algengt er a­ hafa 70-90 cm milli ra­a og 50-60 cm milli plantna Ý r÷­. Ef rŠkta­ er Ý ˇupphitu­u plastgrˇ­urh˙si e­a heitu grˇ­urh˙si eru pl÷nturnar oft haf­ar Ý pottum e­a plastpokum.
Grˇ­ursetning: Ůegar jar­arberin eru rŠktu­ Ý be­um, eru pl÷nturnar venjulega grˇ­ursettar Ý gegnum svart plast. Ůa­ er gert til a­ illgresi vaxi ekki Ý be­inu, berin ˇhreinkist ekki og pl÷nturnar ß jar­renglunum rˇtfestist ekki. Pl÷nturnar ver­ur a­ grˇ­ursetja Ý s÷mu dřpt og ■Šr stˇ­u ß­ur.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ er au­velt a­ rŠkta jar­arberin Ý ˇupphitu­um plastgrˇ­urh˙sum, en ■a­ er einnig unnt a­ nota lÝtil plastb˙r e­a trefjad˙k. Ůar sem ve­ursŠld er mest ß landinu er unnt a­ rŠkta berin ßn grˇi­urlÝfa.
Hir­ing: Hir­ing er a­allega fˇlgin Ý ■vÝ a­ fjarlŠgja renglur og reyta illgresi. Venjulega eru blˇmin slitin af pl÷ntunum ßri­ sem ■Šr eru grˇ­ursettar. Ůetta er gert til a­ pl÷nturnar leggi frekar orku Ý a­ byggja upp gott rˇtarkerfi en a­ mynda ber.
Frjˇvgun: ١ a­ blˇmin sÚu tvÝkynja er mikilvŠgt a­ frjˇ berist frß frŠfli ß frŠvu fyrir tilverkna­ flugna. ┴ ═slandi er lÝti­ um flugur sem gera ■etta, svo a­ ■a­ er vissara a­ handfrjˇvga blˇmin, t.d. me­ ■vÝ a­ bera frjˇi­ ß milli blˇma me­ bˇmullarhno­ra.
V÷kvun: Ůegar jar­aberjapl÷nturnar eru a­ mynda ber ■urfa ■Šr miki­ vatn, ■ß getur veri­ nau­synlegt a­ v÷kva.
Upptaka: Ůa­ ß a­ tÝna berin um lei­ og ■au ■roskast, ■.e. rÚtt ß­ur en ■au ver­a d÷kkrau­.
Meinvaldar: Ůrestir sŠkja miki­ Ý jar­arber. Ůess vegna er nau­synlegt a­ verja pl÷nturnar me­ neti. Unnt er a­ verjast sniglum me­ sniglaeitri e­a a­ strß byggingarkalki Ý kringum jar­arberjabe­i­. Varast ber a­ lßta kalki­ koma of nŠrri pl÷ntunum. Grßmygla og a­rir myglusj˙kdˇmar ey­ileggja jar­arber i­ulega. Ůß er nau­synlegt a­ ˙­a blˇmin einu sinni til ■risvar me­ mygluvarnarefninu Euparen.

Matjurtir af krossblˇmaŠtt (Gulrˇfur og kßl).
Jar­vegur: Flestar jar­vegstegundir eru nothŠfar til a­ rŠkta Ý ■eim jurtir af krossblˇmaŠtt, en ■Šr hafa mismunandi eiginleika eins og geti­ er um Ý umfj÷llun um kart÷flur, hÚr a­ framan. Algengt er a­ jar­vegur sÚ of s˙r fyrir jurtir af krossblˇmaŠtt. Sřrustigi­ er mŠlt Ý pH-einingum. Ůa­ er Šskilegt a­ pH sÚ um 6 fyrir ■essar jurtir. Ef jar­vegurinn er s˙r, pH t.d. 5, ver­ur a­ kalka. Oft er nota­ 3-5 kg af skeljakalki ß 10 m2.
Kßlflugan, e­a afkvŠmi hennar kßlma­kurinn, er versti meinvaldurinn sem vi­ er a­ kljßst ■egar jurtir af krossblˇmaŠtt eru rŠkta­ar. Flugan verpir Ý flestum ßrum frß 15. j˙nÝ til j˙lÝloka. Ma­karnir skrÝ­a ˙r egginu um 1 viku eftir varp. Nau­synlegt er a­ nota pl÷ntuvarnarefni, t.d. Basudin 25, strax og flugan byrjar a­ verpa.

Gulrˇfur.

MatargŠ­i: Hitaeiningar Ý 100 g af rˇfum eru um 30. ═ vel ■rosku­um gulrˇfum er 11-13 % ■urrefni. Rˇfur eru mj÷g au­ugar af C- vÝtamÝni.
Vi­urkenndir stofnar: Kßlfafellsrˇfur (SandvÝkur-rˇfur), Vige og Gullßker.
┴bur­ar■÷rf: 0,8-1,1 kg Blßkorn ß 10 m2. ═ Blßkorni er bˇr, sem er nau­synlegur fyrir gulrˇfur. Ef a­eins er nota­ur b˙fjßrßbur­ur: Um 40 kg k˙amykja e­a 25 kg sau­ata­ e­a 35 kg hrossata­ ß 10 m2.
RŠktunara­fer­ir: GulrˇfnafrŠi er řmist sß­ beint ˙t Ý gar­ e­a rˇfurnar eru aldar upp Ý pottum Ý grˇ­urh˙sum e­a grˇ­urreitum.
FrŠi sß­ beint ˙t: Helst ß ekki a­ sß meiru en 1,5-2 g ß 10 m2.
Grisjun: Ůa­ er nau­synlegt a­ grisja rˇfur, sem sß­ hefur veri­ til. Best er a­ grisja ■egar komin eru 3-4 bl÷­ ß pl÷ntuna, fyrir utan kÝmbl÷­.
Uppeldi Ý pottum: Vi­ gˇ­ uppeldisskilyr­i, 10-15░C hita og nˇga birtu, tekur uppeldi­ 4-6 vikur.
Vaxtarrřmi: Ef 60 cm eru milli ra­a er rÚtt a­ hafa 25-30 cm milli rˇfna Ý r÷­.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja trefjad˙k yfir be­in og taka hann af ■egar d˙kurinn vir­ist liggja of ■ungt ß pl÷ntunum Ý rigningu.
Upptaka: Gulrˇfur ■ola allt a­ -7░C frost, en ■a­ ver­ur a­ taka ■Šr upp Ý ■ř­u.
Geymsla: Bestu a­stŠ­ur eru 0░C hiti og 90-95% raki.

H÷fu­kßl (hvÝtkßl, toppkßl, rau­kßl og bl÷­rukßl).

MatargŠ­i: Hitaeiningar Ý 100 g af kßli eru um 30. Kßli­ er au­ugt af A- og C-vÝtamÝnum. ═ ■vÝ er einnig miki­ af řmsum steinefnum, t.d. jßrni og kalki.
Vi­urkenndir stofnar: Fljˇtvaxi­ hvÝtkßl: Delphi, Parel og Procura.
═ me­allagi fljˇtvaxi­ hvÝtkßl: Musketeer og Tucana.
Seinvaxi­ hvÝtkßl, sem geymist vel: Balbro, Castello, Freshma og Grenadier.
Toppkßl: Eerstling og Hispi
Rau­kßl: Farao, Intro, Sint Pancras, Primero og Rodeo. Bl÷­rukßl: Promasa og Wallasa.
Vaxtarhra­i frß grˇ­ursetningu: Toppkßl og fljˇtvaxi­ hvÝtkßl ■arf 60-75 vaxtardaga, Ý me­allagi fljˇtvaxi­ hvÝtkßl 75-90 daga og seinvaxi­ hvÝtkßl, rau­kßl og bl÷­rukßl 90-105 daga.
Uppeldi: Vi­ gˇ­ skilyr­i tekur uppeldi Ý grˇ­urh˙si e­a grˇ­rarreit 6-8 vikur fyrir hvÝtkßl og toppkßl, en 8-9 vikur fyrir rau­kßl og bl÷­rukßl. Ăskilegt hitastig er um 15░C Ý skřju­u ve­ri en 18-23░C Ý sˇl.
┴bur­ar■÷rf: 1,5 kg Blßkorn ß 10 m2. ═ Blßkorni er bˇr, sem er nau­synlegur fyrir kßl. Ef a­eins er nota­ur b˙fjßrßbur­ur: Um 65 kg k˙amykja e­a 40 kg sau­ata­ e­a 50 kg hrossata­ ß 10 m2.
Vaxtarrřmi: HŠfilegt bil milli ra­a Ý be­i 60 cm og 40-50 cm milli kßlplantna Ý r÷­.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja trefjad˙k yfir be­in og taka hann af ■egar d˙kurinn vir­ist liggja of ■ungt ß pl÷ntunum Ý rigningu.
Upptaka: HvÝtkßl ■olir allt a­ -10░C frost, en ■a­ ver­ur a­ taka kßli­ upp Ý ■ř­u. Kßli­ er hŠft til uppt÷ku ■egar h÷fu­in eru or­in stinn og fara a­ lřsast. Ůß byrja hlÝf­arbl÷­in a­ sn˙a upp ß sig.
Geymsla: Fljˇtvaxin afbrig­i geymast varla nema Ý 2-3 vikur, en seinvaxin geymast lengur. Bestu geymslua­stŠ­ur eru 0░C hiti og 90-95% raki.

Blˇmkßl.

MatargŠ­i: Hitaeiningar Ý 100 g af kßli eru um 25. Kßli­ er trefjasnautt.
Vi­urkenndir stofnar: Fljˇtvaxi­ blˇmkßl: Fastman Lintop
═ me­allagi fljˇtvaxi­: Goodman, Linford, Montano og Plana Seinvaxi­: Fargo og white
Summer, Amsterdam og White Ball.
Vaxtarhra­i frß grˇ­ursetningu: Fljˇtvaxi­ blˇmkßl 50-75 dagar, Ý me­allagi fljˇtvaxi­ blˇmkßl 75-90 dagar og seinvaxi­ blˇmkßl 90-105 dagar.
Uppeldi: Vi­ gˇ­ skilyr­i tekur uppeldi Ý grˇ­urh˙si e­a grˇ­rarreit 4-5 vikur. Pl÷nturnar mega ekki vera stˇrar ■egar ■eim er planta­ ˙t, ■vÝ ■ß er hŠtta ß a­ ■a­ myndist ÷rverpish÷fu­. Vi­ uppeldi er hŠfilegt hitastig um 15░C. Ůa­ er Šskilegt a­ hitinn sÚ heldur meiri dagana ß­ur en fari­ er a­ her­a pl÷nturnar.
┴bur­ar■÷rf: 1 ,5 kg Blßkorn ß 10 m2. ═ Blßkorni er bˇr, sem er nau­synlegur fyrir kßl. Ef a­eins er nota­ur b˙fjßrßbur­ur: Um 65 kg k˙amykja e­a 40 kg sau­ata­ e­a 50 kg hrossata­ ß 10 m2. Blˇmkßl er vi­kvŠmt fyrir molybdenskorti. Ůess vegna er Šskilegt a­ ˙­a pl÷nturnar me­ upplausn af ammonÝum molybdati, ß­ur en planta­ er ˙t. Efni­ fŠst m.a. Ý apˇtekum. HŠfilegt er a­ leysa 2 g af ammonÝum molybdati upp Ý 10 I af vatni. Upplausninni ß a­ ˙­a ß 25 pl÷ntur.
Vaxtarrřmi: HŠfilegt bil milli ra­a Ý be­i 50-60 cm og 35-45 cm milli kßlplantna Ý r÷­.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja trefjad˙k yfir be­in og taka hann af ■egar d˙kurinn vir­ist liggja of ■ungt ß pl÷ntunum Ý rigningu.
Umhir­a: Ůegar kßlh÷fu­in fara a­ sjßst ß milli bla­anna er Šskilegt a­ skřla ■eim me­ ■vÝ a­ brjˇta bla­stilkinn ß einu e­a tveimur innstu bl÷­unum, ■annig a­ ■au leggist yfir h÷fu­i­ og skřli ■vÝ fyrir sˇl og regni.
Upptaka: HŠfilegur uppskerutÝmi er ■egar kßlh÷fu­in eru um ■a­ bil a­ gisna Ý ˙tj÷­runum.
Geymsla: Fljˇtvaxin afbrig­i geymast stutt, en ■au seinv÷xnu lengur. Bestu geymslua­stŠ­ur eru 0-1░C hiti og 90-95% raki.

Spergilkßl.

MatargŠ­i: Hitaeiningar Ý 100 g af kßli eru um 35. ═ kßlinu er t÷luvert af A, B2, B6 og C vÝtamÝnum.
Vi­urkenndir stofnar: Fljˇtvaxi­ spergilkßl, sem myndar marga litla spergla: Clipper
Fljˇtvaxi­, sem myndar fßa en stˇra spergla: Corvet og Neptune
Seinvaxi­, sem myndar fßa en stˇra spergla: Shogun og Skiff
Uppeldi: Vi­ gˇ­ skilyr­i tekur uppeldi Ý grˇ­urh˙si e­a grˇ­rarreit 4-5 vikur. Ăskilegt hitastig um 15░C og heldur heitar ß­ur en fari­ er a­ her­a pl÷nturnar.
┴bur­ar■÷rf: 1 ,5 kg Blßkorn ß 1 0 m2. ═ Blßkorni er bˇr, sem er nau­synlegur fyrir kßl. Ef a­eins er nota­ur b˙fjßrßbur­ur: Um 65 kg k˙amykja e­a 40 kg sau­ata­ e­a 50 kg hrossata­ ß 10 m2.
Vaxtarrřmi: HŠfilegt bil milli ra­a Ý be­i 50-60 cm og 40-45 cm milli kßlplantna Ý r÷­.
Vaxtarhra­i frß grˇ­ursetningu: Eftir 90 vaxtardaga er lÝklegt a­ b˙i­ sÚ a­ uppskera 15-85% af heildar uppskerunni, hß­ ve­urfari og stofnum.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja trefjad˙k yfir be­in og taka hann af ■egar d˙kurinn vir­ist liggja of ■ungt ß pl÷ntunum Ý rigningu.
Upptaka: HŠfilegur uppskerutÝmi er ■egar sperglarnir eru um ■a­ bil a­ fara a­ gisna.
Geymsla: Ůa­ er mj÷g gott a­ frysta spergilkßl.

Bla­kßl.
Notkun: Bla­kßl er mj÷g fljˇtvaxi­ og er hŠft til uppskeru ß undan flestum ÷­rum matjurtum, sem rŠkta­ar eru Ý heimilisg÷r­um. Kßli­ er miki­ nota­ Ý hrßsal÷t.
Vi­urkenndur stofn: Hypro.
Vaxtarhra­i frß grˇ­ursetningu: Um 25 vaxtardagar undir trefjad˙k e­a plasti, en um 35 vaxtardagar ß bersvŠ­i.
Uppeldi: Vi­ gˇ­ skilyr­i tekur uppeldi Ý grˇ­urh˙si e­a grˇ­rarreit 3-4 vikur. Til a­ draga ˙r njˇlamyndun er gott a­ hafa einhvern tÝma 20-22░C hita ß pl÷ntunum. Ůa­ er unnt a­ sß frŠinu beint ˙t Ý gar­, en ■ß seinkar uppskerunni.
┴bur­ar■÷rf: 1 kg Blßkorn ß 10 m2. ═ Blßkorni er bˇr, sem er nau­synlegur fyrir kßl. VaxtartÝmi er svo stuttur a­ ■a­ er varasamt a­ nota b˙fjßrßbur­ur vegna sřkingarhŠttu.
Vaxtarrřmi: HŠfilegt bil milli ra­a Ý be­i 25-35 cm og 20-25 cm milli kßlplantna Ý r÷­.
Kßlma­kur: Ma­kurinn sŠkir Ý kßli­, en ■a­ er ekki rß­legt a­ verja ■a­ me­ pl÷ntu- varnarefnum, vegna ■ess hve vaxtartÝminn er stuttur.
Grˇ­urhlÝfar: Ůa­ flřtir fyrir sprettu a­ leggja trefjad˙k yfir be­in og taka hann af ■egar d˙kurinn vir­ist liggja of ■ungt ß pl÷ntunum Ý rigningu. Ef d˙kurinn liggur of lengi ß kßlinu spillir ■a­ ˙tliti kßlsins.
Upptaka: Íll plantan, sem er ofar moldu er notu­. St÷ngullinn er skorinn ni­ur vi­ j÷r­. HŠfilegur uppskerutÝmi er ■egar kßli­ er 350-400 g a­ ■yngd. Ůa­ ver­ur grˇft og fer a­ njˇla ef ■a­ er lßti­ vaxa lengur.
Geymsla: Kßli­ geymist a­eins Ý fßa daga eftir uppt÷ku. Best er a­ nota ■a­ strax eftir uppt÷ku.